Felipe Loureiro de Andrade, 40 anos, sempre soube que a gastronomia era seu caminho. Formado em Tecnologia em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo, construiu uma trajetória sólida antes de abrir seu próprio negócio.  

Durante sua formação, estagiou no renomado restaurante D.O.M., de Alex Atala, e posteriormente trabalhou no Maní, de Helena Rizzo, onde começou como estagiário e chegou ao posto de chef do menu degustação. A experiência nesses restaurantes de alta gastronomia moldou sua visão culinária e técnica.  

Apesar do sucesso na capital paulista, Felipe decidiu retornar a Campo Grande para cuidar da avó, que havia custeado sua faculdade. Em sua cidade natal, trabalhou como subchef no Território do Vinho por um ano e meio e depois assumiu o comando da cozinha do Território Lab por mais um ano.  

Foi então que percebeu que queria algo mais simples e acessível, que lhe permitisse passar mais tempo com a família. Assim nasceu o Tchoco Burger, uma hamburgueria autoral e familiar, inaugurada uma semana antes da pandemia. Mesmo enfrentando desafios, como restrições e fiscalizações rígidas, Felipe nunca desistiu do seu conceito. “Na pandemia sempre tivemos clientes, mas parecia que éramos criminosos na época”, brinca.  

O cardápio, criado ao som de Beethoven para organizar os pensamentos, sempre foi o mesmo desde a abertura. “Não queria mudar antes que fosse reconhecido, porque são lanches autorais”, explica. A proposta deu certo: o Tchoco Burger conquistou o Champions Burger, uma premiação importante no universo dos hambúrgueres, o que gerou grande visibilidade e demanda.  

Com o aumento da procura, foi preciso profissionalizar ainda mais a operação, sem perder a essência familiar. O espaço, que é pet friendly, reflete o ambiente acolhedor que Felipe sempre quis proporcionar. Apesar da vontade inicial de mudar para um local maior, ele decidiu aprimorar a estrutura atual. “Foi aqui que plantei a sementinha”, afirma.  

Hoje, o Tchoco Burger segue conquistando clientes e mantendo sua identidade, unindo a alta gastronomia à simplicidade de um hambúrguer bem feito.

Serviço

O Tchoco Burger está localizado em Campo Grande e funciona como uma hamburgueria familiar e pet friendly. Para conferir o cardápio autoral e acompanhar as novidades, siga o perfil oficial no Instagram: @tchocoburger. Os pedidos podem ser feitos pelo iFood, garantindo mais praticidade para os clientes.

Confira: